食在当下，乐在心中——美食疗愈

社工：蔡凤玲

每逢社工问我们最喜欢中心的哪个康复训练或活动时，我们都会一一地列举，而烹饪课、美食小组等与美食相关的活动都是我们必定会选择的，因为有美食吃，总会让我们觉得很开心。

是的，民以食为天，食物是我们赖以生存的基本物质，是人类生存的根本，热爱美食也是热爱生活的一种表现，有了美食，我们的生活会更精彩，更美味起来。我们常说的美食疗愈，其实并没有一个很完整的概念，疗愈本身并非治疗，当我们通过在制作或品尝美食的过程给自己带来正面的感觉经验时，就具备了疗愈的效果。家属资源中心通过开设美食系列课程，让康复者和家属们一起制作美食，在制作的过程中学习，在学习的过程中互动，并一起品尝，既能增多一门生活技能，提升生活能力，提高自信，又能在过程中给自己带来轻松和快乐，达到美食疗愈的效果。

烹饪小能手——我们的烹饪训练

每周一次的烹饪训练，都会轮流由一位会员在工作人员的指导下参与烹饪，给大家制作美食。还记得第一次，当我得知我要煮美食时，我是害怕的，我什么都不会做，虽然工作人员说“没关系，我会教你”，可是对于陌生的领域，我还是会担心，我也不知道要做哪些美食，最后工作人员确定了一道甜品“木瓜雪耳糖水”，她带我去超市买新鲜的雪耳，挑木瓜，她告诉我木瓜不能选太熟或太生的等等。在烹饪课中，她手把手地教我怎么削皮、怎么拿刀切木瓜，清洗雪耳等，虽然我还是懵懵懂懂的，但是我会跟着老师教的步骤进行，当甜品完成时，看着自己第一次做的美食，我心里激动了，原来我也是会煮食物的。慢慢地，我爱上了烹饪课，在烹饪课中一步一步地成长，到现在，我会主动跟老师说，我做什么，我会提前了解所需食材，怎么烹饪，并邀请老师一起帮我选择食材，我希望能有一天，在烹饪训练中，我做的每一道菜，从购买食材，到完成烹饪，全部过程均由我独立完成，这是我一个大大的愿望。

家属的小厨房、小天地——美食减压

“我来参加小组，是想学习怎么做吃的”。

“我在家里空闲的时间多，想参加不同的活动”。

“我平常压力大，想找个时间给自己放松一下”……

我们这些家属参加美食小组的理由都不一样，也正是各种不一样的理由，促成了我们一起完成小组。这次的小组，会做纸杯蛋糕、披萨、千层马蹄糕、雪花酥、芋圆等品种多样的美食，听起来就特诱惑人，很想吃。可是每次在活动开始前，“我没有做过，这种应该很难做吧？”“这个看起来很复杂，能学会吗？”“这个我和孩子都喜欢吃，希望能学到怎样做”，我们都会有紧张、有各种的担心，主要担心的还是不知道怎么做，也不确认自己是否有能力完成这些美食。在此我们很感谢工作人员的耐心指导，把制作方式与步骤都告诉我们，再由家属一起分工合作完成。在工作人员带领下，我们都会分享参与的感受，燕妈妈说“我家孩子很喜欢吃芋圆，平常都是在外面买，贵且不干净，很开心在这里能学习到怎么做，以后就可以做给我家孩子吃了”，杰妈妈也会分享自己做面食的经验。我们一起分享照顾康复者的经验，相互安慰和支持、鼓励，一起品尝亲自做的美食，真的很开心、很放松。

学以致用——完成课后小作业

“今天参加完食疗养生小组的组员们，都要完成一个课后作业，给家人煲一锅养生汤。”这是我每次参加完食疗养生小组后，社工老师都会布置的课后作业。在活动中，我很认真地听老师讲养生汤的知识，桌上摆满了不同的煲汤材料，大部分我都不认识，但是我有努力地去学习不同食材的功效，学习怎么煲汤。可是我总会一次又一次地问社工，“课后要煲汤吗？”“一定要在今天完成作业吗？”“煲这些汤都可以吗？”等等，直到我想要的答案为止，还好，社工能理解我，她们会很耐心地一遍又一遍地回复我，不然，我心里会很焦急。回到家里，我让家人买好材料，根据学到的知识，以及家人在旁边指导，可是我不需要他们帮忙，我要自己亲手煲汤，独立完成我的课后作业，并分享到微信群里。喝上自己亲手煲的汤，我感到很开心，在家里不做饭的我，也不知道为什么会愿意煲汤，可能是我参加了食疗养生小组的原因吧！

亲子互动的温暖小时刻

中秋即将到来，中心开展中秋节活动，让我们亲自做月饼，我看到工作人员准备了很多材料，有皮、蛋黄、豆沙、莲蓉等馅，还有电子秤、月饼模等工具，我和妈妈找到了我们的小组，戴好口罩和手套，开始了我们的制作过程。工作人员告诉我们，皮、馅要用秤分好，搓圆，馅要先包蛋黄，再包月饼皮，接着放进月饼模，压出一个有形状的月饼。刚开始，我只负责最简单的工作，把皮和豆沙馅搓圆，但是工作人员让我尝试用豆沙馅包蛋黄，妈妈也在旁边教我，可是我包出来的形状不好看，不想再做了，可是社工说大家第一次包都会有点小瑕疵，但是已经包得不错了，社工帮我把豆沙摊均匀，然后就是一个很好的蛋黄馅了，在社工和妈妈的鼓励下，我又开始了包第二个，后面也开始用皮包蛋黄馅，压月饼，做月饼的每个步骤我都尝试了，老师还表扬我压月饼时用力很均匀，压出来的月饼很好看，看到社工对我的肯定，妈妈对我的鼓励，我很开心地笑了。

美食疗愈之社工小记

美食疗愈是众多疗愈中的一种，美食作为一种媒介，在美食中享受快乐，获得成长，其实就是一种美食疗愈。

通过美食活动，我们鼓励康复者根据喜好、兴趣参与美食制作，相信他们的潜能，发现康复者的优势并及时给予鼓励与肯定，鼓励他们重视参与的过程，在美食中享受快乐，并从中获得成长与自信。

通过美食训练，康复者烹饪的能力得到提升，我们鼓励家属看到康复者的变化与进步，学会放手，让康复者参与更多的居家训练，给康复者一个更大的成长空间，让他在参与的过程得到更多的自我肯定。

通过美食制作，家属们能学到很多烹饪食品的知识，但是我们更多的是借助美食给家属提供一个互助的平台，在这里，大家可以认识更多的同路人，尽情分享各自的照顾经验或压力，相互支持与鼓励，以得到情绪的舒缓，减轻自我压力。

食在当下，乐在心中，这不仅是一句话，而是一个信念，让美食成为我们快乐、放松的一个方式。