楼村社区残障人士学做美食提升生活技能

9月12日下午，15位残障人士齐聚在新湖街道楼村社区残疾人日间照料服务中心（简称“楼村日照中心”），动手制作健康美食：白玉凉瓜。组员两人一组，先将凉瓜洗净切成两半，掏空瓜瓤，放入盐开水中煮两分钟后捞起晾凉，保持凉瓜的青绿色。接着将香蕉剥皮，将白色果肉推入空心凉瓜里，再切成段，置于蒸笼格蒸十五分钟后出锅。同时，将10克洗净的枸杞，混合玉米淀粉水，一齐倒入沸水中，调成黏稠的汁，加入适量的蜂蜜，淋在出锅的香蕉凉瓜上，组员们欢呼：一道养眼又健康的美食制作成功啦。

组员们展示做好的馄饨

组员自己动手调汁

负责社工结合社区残障人士的服务需求，以他们喜爱的健康美食为服务切入点，引导残障人士积极参与生活技能训练小组，在美食制作过程中，组员通过相互协作动手，实现生活技能康复训练，提升自我效能感，促进自我肯定。

本次生活技能训练小组持续一个月，共分为6节，分别学习制作青虾馄饨、胡萝卜球、白玉凉瓜、五香卤蛋、什锦饼和八宝粥，组员先从食材的识别、分类、清洗开始，到厨具的使用，美食的制作，最后通过分享心得体会来巩固所学，使组员不但提升生活技能，还能获得自我效能感，同时增加交流和沟通，促进社交，感受到友情的温暖。

已蒸熟的胡萝卜球

白玉凉瓜

豪豪今年14岁，是本小组年龄最小的组员，初次动手做美食，有点腼腆，在社工的引导和鼓励下，他学习制作胡萝卜球。他先戴上一次性手套，将蒸熟的胡萝卜用锅勺压碎，再加入糯米粉和五花肉馅一起搅拌和揉压，最后捏成圆圆的小球，放入蒸笼格中蒸熟。在等待美食出锅的空隙里，豪豪和大家分享自己的心得体会：第一次动手做美食，体验到了劳动的快乐，能做美食和他人分享，感受到了自我价值，还结交了新朋友，真的好开心。

在新湖公共服务办的指导下，深圳市北斗社会工作服务中心驻楼村日照中心重点关注社区残障人士的身心健康及生活能力的提升，通过调研评估，制定系列服务计划，定期开展丰富多彩的活动，以适切服务来促进残障人士获得自身的成长和发展，同步提升生活幸福感。

楼村社区残疾人日间照料服务中心 李凤玲 供稿

（责任编辑 廖泽南）